Ingwer - Thai-Ingwer - Alpinia galanga

+1°C

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Exotische Kräuter und Heilpflanzen

Kräuterheilmitteln

Alpinia galanga

Thai-Ingwer +1°C

25 cm

Thai-Ingwer dient als Gewürz.

Es wird als unverzichtbarer Bestandteil

der meisten Gewürzpasten

in der thailändischen Küche verwendet.

Alpinia galanga wächst als ausdauernde

krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von etwa 2 Metern.

Sie bildet knollenförmige Rhizome als Überdauerungsorgane aus.

Vom Thai-Ingwer wird nur das gelbliche,

holzige Rhizom mit den roséfarbenen Seitensprossen genutzt,

sowie junge Stiele.

Die „Knolle“ wird geschält und anschließend zerkleinert:

für die Verwendung in Gewürzpasten wird sie püriert,

für die Verwendung in Suppen wird sie in Scheiben geschnitten

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