Olivenkraut, Santolina x virens Lemon Fizz

-20°C

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Exotische Kräuter und Heilpflanzen

Kräuterheilmitteln

Olivenkraut

Santolina x virens Lemon Fizz

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Olivenkraut ist appetitanregend und verdauungsfördernd.

Das duftende Aroma der Blätter lässt sich fast in jedes mediterrane Gericht einbringen: in Pesto und Tomatengerichten,

zu Fisch und in Salaten.

Dafür werden die Zweige abgeschnitten, die Blätter abgestreift und entweder klein geschnitten oder ganz verwendet.

Das Kraut wird heute u.a. als Zutat für Kräuterpestos und Marinaden, pur für frische Salate oder frisch zur Weiterverarbeitung in Kräuterbuttern und Kräuterquarks genutzt.

Es kann aber auch direkt für Fleisch- und Fischgerichte oder für Pilze (z.B. Steinpilze, Schirmpilze) verwendet werden.

Sehr schmackhaft sind auch Tomaten und Mozzarella, die statt mit Basilikum mit Olivenkraut garniert werden.

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